Caso detectado de jabalí.La triquinosis o trichinellosis es una enfermedad parasitaria producida por un "gusano" llamado Trichinella spiralis, el cual se enquista en los músculos de aquellos animales domésticos y salvajes que se alimentan con carne cruda infestada, siendo el cerdo el más afectado cuando es alimentado con deshechos de comida cruda o en los basurales (la larva se mantiene viva hasta cuatro meses en carne putrefacta), también la presencia de ratas en las charcas donde se crían cerdos son transmisoras de la enfermedad, carne de otro cerdo destinada a decomiso por Trichinellosis - esto puede ocurrir en una planta de faena de cerdos con un control deficiente del destino de los decomisos.
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